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Mezzi rigatoni con salsiccia, stracchino e zafferano

English

Mezzi rigatoni with sausage, stracchino cheese and saffron

French

Mezzi rigatoni à la saucisse, au fromage stracchino et au safran

4

Persone | People | Personnes

15'

Tempo | Time | Temps

Bassa | Low | Faible

Difficoltà | Difficulty | Difficulté

INGREDIENTI | INGREDIENTS | INGRÉDIENTS

Italian English French
350g Mezzi rigatoni 350g Mezzi rigatoni 350g Mezzi rigatoni
200g Stracchino 200g Stracchino cheese 200g Fromage stracchino
2 bustine Zafferano 2 sachets Saffron 2 sachets Safran
3 Salsicce 3 Sausages 3 Saucisses
3 cucchiai Parmigiano grattugiato 3 tablespoons Grated Parmesan 3 cuillères à soupe Parmesan râpé
Un goccio di vino bianco White wine a splash Une goutte de vin
Pepe q.b. Pepper to taste Poivre au goût

PROCEDIMENTO | METHOD | PROCÉDURE

Italian English French
STEP 01 Rosolare la salsiccia (precedentemente spellata e sgranata) nella padella saltapasta “jump” TVS e sfumarla con un goccio di vino bianco. STEP 01 Brown the sausage (previously skinned and crumbled) in the TVS “jump” frying pan and deglaze with a splash of white wine. ÉTAPE 01 Faire dorer la saucisse (préalablement pelée et émiettée) dans la poêle “jump” TVS et la déglacer avec un filet de vin blanc.
STEP 02 Mettere a cuocere i mezzi rigatoni in acqua bollente leggermente salata. Nel frattempo preparare una salsina con stracchino, zafferano e un po’ di acqua di cottura della pasta. STEP 02 Cook the mezzi rigatoni in slightly salted boiling water. Meanwhile, prepare a sauce with stracchino, saffron, and some pasta cooking water. ÉTAPE 02 Faire cuire les mezzi rigatoni dans de l'eau bouillante légèrement salée. Pendant ce temps, préparez une sauce avec du stracchino, du safran et un peu d'eau de cuisson des pâtes.
STEP 03 Scolare la pasta due minuti prima del termine di cottura e unirla in padella insieme alla salsiccia. Aggiungere la salsa di stracchino e zafferano, un po’ di acqua di cottura della pasta e saltare il tutto. STEP 03 Drain the pasta two minutes before it is fully cooked and add it to the pan with the sausage. Add the stracchino and saffron sauce, a bit of pasta cooking water, and toss everything together. ÉTAPE 03 Égouttez les pâtes deux minutes avant la fin de la cuisson et ajoutez-les à la poêle avec la saucisse. Ajoutez la sauce stracchino et safran, un peu d'eau de cuisson des pâtes, et mélangez le tout.
STEP 04 Spegnere la fiamma, mantecare con il parmigiano grattugiato e saltare ancora. STEP 04 Turn off the heat, stir in the grated Parmesan, and toss again. ÉTAPE 04 Éteignez le feu, incorporez le parmesan râpé et mélangez à nouveau.
STEP 05 Servire nei piatti da portata e gustare. STEP 05 Serve on plates and enjoy. ÉTAPE 05 Servez dans des assiettes et dégustez.
In collaborazione con

LA VONGOLA VERACE

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