*Consiglio: Fatevi preparare dal vostro macellaio di fiducia la fesa di tacchino aperta a libro.

STEP 01
Aprire le uova in una ciotola, sbatterle con sale, pepe e cuocerle in padella con un filo d’olio realizzando due frittate.

STEP 02
Cuocere gli spinaci in padella con olio, sale e uno spicchio d’aglio.

STEP 03
Disporre sopra il tacchino le fettine di prosciutto cotto, le frittate e gli spinaci cotti.

STEP 04
Arrotolare, chiudere bene con lo spago da cucina e condire l’arrosto con sale e pepe.

STEP 05
Pelare le patate, lavarle, tagliarle a spicchi e sbollentarle per 3 minuti. Poi scolarle, condirle in una ciotola con aglio, sale, pepe, olio e rosmarino.

STEP 06
Scaldare un giro d’olio nella casseruola di TVS, rosolare l’arrosto e poi sfumare con il vino. Aspettare che l’alcol evapori, poi aggiungere le patate, coprire con il coperchio e cuocere in forno statico a 190 gradi per mezz’ora con il coperchio e poi proseguire la cottura per altri 30 minuti senza.

STEP 07
Sfornare l’arrosto e farlo raffreddare completamente. Poi tagliarlo a fettine e scaldarlo insieme alle patate poco prima di servirlo.