STEP 01
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e poi unire lo zucchero e l’olio.

STEP 02
Versare il composto in una ciotola contenente la farina e impastare.

STEP 03
Dopo 10 minuti aggiungere il sale, formare un panetto e mettere a lievitare in una ciotola unta con un po’ di olio e coperta con pellicola.

STEP 04
Dopo mezz’ora fare il primo giro di pieghe (come vedete nel video). Ripetere l’operazione delle pieghe per altre due volte, a distanza di 20 minuti (in totale quindi dovrete fare 3 giri di pieghe). Poi mettere l’impasto nella ciotola e farlo lievitare per 4 ore nella ciotola coperto con pellicola.

STEP 05
A questo punto stendere l’impasto, con le mani, nella pizziera di TVS unta con un po’ di olio.

STEP 06
Far lievitare per un’ora nel forno spento con la luce accesa.

STEP 07
Poi distribuire sulla base della pizza la salsa di pomodoro (che io ho condito con un pizzico di sale, un po’ di origano e olio).

STEP 08
Togliere la pizza dal forno e preriscaldarlo a 250 gradi.

STEP 09
Cuocere la pizza nella parte bassa del forno a 250 gradi per 15 minuti circa (controllare che la base si stia cuocendo).

STEP 10
Poi aggiungere la mozzarella a pezzetti (scolata e asciugata) e proseguire la cottura per altri 15 minuti fino a quando la mozzarella si sarà sciolta. Sfornare la pizza farcirla con uova sode e maionese.